Gli effetti positivi della Riforma si riscontrarono in un primo raffronto tra il triennio pre-riforma 1948-1951 e il triennio post-riforma 1955-1958, calcolato tra i risultati produttivi delle colture fondamentali. La produzione del grano passò da 23 a 36 quintali per ettaro; quella della bietola da 260 a 388 quintali; quella della patata da 140 a 230 quintali. Il valore complessivo della produzione lorda aumentò del 69% e il reddito netto del 77%. E’ in questo clima di grande crescita che il servizio di assistenza tecnica dell’Ente Fucino sperimenta la coltivazione della carota che dà subito sorprendenti risultati. Agli inizi degli anni ’60 sorsero i primi lavaggi delle carote che confezionavano, in cassette di legno di pioppo e sacchetti di plastica, la preziosa radice per i mercati generali italiani.
Piantagioni
Attualmente sono impiegati nella coltivazione della carota, in regime di rotazione colturale classica della zona, circa 2.500 ettari sui 14.000 coltivabili della piana fucense. La produzione media annua è di oltre 1 milione 600 mila quintali di prodotto, che corrisponde all’incirca al 30% della produzione italiana.
Minestre e Creme
La quantità molto ampia e la realizzazione di impianti di trasformazione della carota, permettono la lavorazione dell’ortaggio anche in cubetti e succhi.
Insalate
Succhi e dolci di carote
La carota del Fucino si fregia dal 2007 del riconoscimento europeo IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Tabella Nutrizionale
